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分选机是利用物质电导率不同的一种分选技术，水果重量分选机，其分选原理基于两个重要的物理现象：一个随时问而变的交变磁场总是伴生一个交变的电场(电磁感应定律)；载流导体产生磁场。工作时，在分选磁辊表面产生高频交变的强磁场，当有导电性的有色金属经过磁场时，会在有色金属内感应出涡电流，此涡电流本身会产生与原磁场方向相反的磁场，有色金属(如铜、铝等)则会因磁场的排斥力作用而沿其输送方向向前飞跃，斜轮重介质分选机，实现与其它非金属类物质的分离，达到分选的目的；其主要区分判据是物料导电率和密度的比率值，比率值高的较之比率低的物料更易分离。
如今的自动分选机广泛应用于海产类、畜禽类、水产类、农副产品类产品的多级分选。如：虾类：（小龙虾、沼虾、对虾、剑虾、桃红虾、河虾、海虾、大虾、鲜虾、白虾、青虾等）；畜禽类：（鸭腿、鸭翅、鸭爪、鸭胸、整鸭等与鸭冷冻相关的食品），自动分选机在快速发展中遗留了许多的问题，过度的在低层次产品上重复生产，分选机，细看我国自动分选机行业的发展仍然存在着许多的问题，使用产品层次太低，全自动分选机，企业规模还不算太大，过度的依赖于国外技术，缺乏自主创新能力，研发投入资金不足，缺乏专业技术人员等一些列的问题还尚存在。
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